Semifreddo med krokan og marinerte jordbær

POPULÆRE SAKER

Finner DU den skumle feilen?

Ta en titt på disse to pakkene med kjøttdeig. I utgangspunktet ser de dønn like ut, men det er en vesentlig forskjell.  Den ene...

Bokashi – komposter på ditt eget kjøkken!

Når man tenker kompostering skaper det kanskje frykt for stank og råtten mat som godgjør seg i varmen? Neida, slik trenger det ikke å...

B12 – hva vet egentlig legene?

– Vil lege ta fra en diabetiker insulinet når blodsukkeret er stabilisert? Neppe.  Men å kutte B12 -injeksjoner når verdiene er «innafor»,...

Glutenfrie knekkebrød

Glutenfrie frøknekkebrød har vært en del av mitt kosthold de siste 18 årene, og jeg har prøvd utallige oppskrifter og kjøpevarianter. Disse er smakfulle,...

Lyst på nydelig sukkerfri is til dessert i morgen? Semifreddo betyr halv kaldt/halvfrossen på italiensk. Lag en semifreddo i dag og ha ferdig dessert til imorgen. Enkel og smakfull. I denne oppskriften pynter vi med hjemmelaget krokan og marinerte jordbær. Krokan og marinerte jordbær kan selvsagt byttes ut med annet tilbehør etter smak.

Krokan

    • 75 G TAGATESSE
    • 1 SS SMØR
    • 75 G MANDLER, FINHAKKET
  1. Legg bakepapir på en stekeplate.
  2. Ha Tagatesse i en kjele og smelt den over svak varme til den blir helt flytende og lysebrun. Tilsett smør, rør godt og la det småputre i et par minutter.
  3. Rør inn finhakkede mandler og la massen smelte godt sammen i et par minutter før du heller massen ut på bakepapiret. Stryk det litt utover og la det avkjøle helt.
  4. Ha krokanklumpen i en plastpose og knus den med et kjevle.

Semifreddo

    • 4 EGG
    • 50 G SUKRIN OG 50 G TAGATESSE
    • 1 STK VANILJESTANG ELLER 1 TS VANILJEPULVER
    • 3 DL KREMFLØTE
  1. Skill eggeplommer og eggehviter.
  2. Pisk eggeplommer og Sukrin med en mikser på høyeste hastighet i 10 minutter til en luftig eggedosis.
  3. Pisk kremfløten stiv i en bolle og vend den inn i eggedosisen.
  4. Pisk eggehviter og Tagatesse i en bolle til det blir stivt.
  5. Vend de stivpiskede eggehvitene inn i røren sammen med ⅔ av krokanen. Rør inn vaniljepulveret.
  6. Ha røren i porsjonsformer eller en stor form, dryss krokan på toppen (eller på bunnen hvis du vil hvelve formen ved servering) og sett i fryseboksen over natten.

Marinerte jordbær

    • 60 G SUKRIN
    • 150 G JORDBÆR, TINT FRYSEVARE
    • 75 G BRINGEBÆR, TINT FRYSEVARE
    • 1 DL PRESSET SITRONSAFT
    • 1 KURV FRISKE JORDBÆR

Ha Sukrin i en kjele og la den smelte i ca. 10 minutter på svak varme under stadig omrøring. Tilsett tinte bær og presset sitronsaft og la det trekke en stund. Sil bærmassen over i en bolle. Det som er igjen i silen kan brukes som syltetøy.   Skjær de friske jordbærene i båter, legg dem i en bolle og fordel marinaden over. La de marinerte jordbærene stå i kjøleskap til hele desserten skal serveres.   Servering: Ta semifreddoen ut av fryseboksen og sett den i kjøleskapet i ca. 20 minutter før servering. Semifreddo skal være halvfrossen når den serveres. Pynt med marinerte jordbær og krokan.   Tips: I stedet for krokan kan det tilsettes f.eks hakket sjokolade  eller hakkede ristende nøtter  


Oppskriften er hentet fra boken “Frisk med lavkarbo- Kakefest” Cappelen Damm: Dr. Sofie Hexeberg, Kristin Vorkinn og Birthe Storaker

Foto: Synøve Dreyer http://www.sdreyer.no/

- Advertisement -

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Vennligst skriv inn din kommentar!
Vennligst skriv inn navnet ditt her

- Annonse -

VÅRE SISTE SAKER

Tangfrelste Tiu Similä i Andøya: Vil få flere til å plukke fra havets fruktfat

Hun ønsker at flest mulig skal få øynene opp for alt det gode man kan bruke tang til og begynne å sanke selv. –...

Helse i hver eneste time !

- Jeg er i gang med min tredje karrière, sier bybonde, hobbykokk, pensjonist og nybakt gründer, Anita S. Dietrichson. - Just do it!! Tekst og foto:...

Deilig varmende høstsupper og gryter

Det er lite som er så deilig om høsten som en skikkelig hjemmelaget gryterett spør du meg. Topp den med fersk sopp så blir...

Himmelske lapper!

Tekst og foto: Bente Josefsen Dette trenger du til 1o lapper: 3 egg 1 ss fiberhusk 12 ss fløte eller kokosmelk Litt salt Kan tilsette...

Wooops – sukker kan bli til fett og betennelser!

Det er enda mange som er redde for fett i maten. De spiser lite fett, og veldig magert. Et kosthold med lite fett består...

Relaterte saker

- Advertisement -