Enkel og næringsrik is! Den sunneste isen lager du selv!
Hjemmelaget is er en gyllen mulighet til å lure inn næringsrike ingredienser, noe som kan være kjekt når sommersola senker matlysten – kanskje spesielt for barna. I sommervarmen kan matlysten være utfordrende for både store og små. Da er det fint å kunne ty til noe kaldt.
Kald is på varme sommerdager er så deilig at det burde lages rom for å spise is ofte, kanskje til og med daglig i perioder. Lager du isen selv, unngår du uønskede e-stoffer og du bestemmer selv hvor «fornuftig» du vil gjøre den.
Du kan gjøre isprosjektet latterlig enkelt ved å fryse ferskpresset jus eller biter av vannmelon. Mange sverger til dette. Et godt tips for kremete konsistens er imidlertid å holde vanninnholdet relativt lavt. Da minimerer du sjansene for kornete og hard is, når du ikke bruker ismaskin.
Høyere fettinnhold og det naturlig forekommende lecithinet i eggeplommer er også med på å gjøre konsistensen fin og glatt. Både avokado, banan, nøtter/nøttesmør og egg passer fint i is.
Som søtning kan du for eksempel bruke moden banan, dadler eller fiken. Felles for disse er at de også bidrar med nyttige mineraler og næringsstoffer i isen. Honning, lønnesirup – eller Sukrin (erythritol) for en sukkerfri variant er andre alternativer.
Mango-kokosis for de minste
En fruktis som er frisk, men likevel ikke i saftis-kategorien; denne er mer kremete og mettende.
- 1 stor moden mango
- 1,5 dl kokosmelk
- 2 hele egg
- 2 eggeplommer
- 4 ss nøytral eller kaldpresset kokosolje
- Saft av 1 sitron
- Evt. noen dråper stevia eller 1-2 ss akasiehonning (mild honning)
- Evt. 1 ts blå spirulina supermatpulver for grønn farge
Miks alle ingrediensene bortsett fra spirulina i en blender. Smak deg frem ift hvor søtt du vil ha det. Bland inn spirulinaen i halvparten av mangomassen og fordel de to fargene lagvis i isformene. Frys!
Cashew- og karamellis
En riktig mektig og næringsrik is som passer for både liten og stor. Genial for småspiste krabater som trenger litt ekstra kalorier eller som sliter med å spise på varme sommerdager. Denne teller i aller høyeste grad som et skikkelig måltid!
Ingredienser
-
Cashew- og karamellis. Foto: Kristine O. Andersen 6 eggeplommer eller 2 egg + 2 plommer
- 1 kartong /2,5 dl havrefløte eller annen fløte
- 50 g smør som smeltes/brunes lett
- En stor håndfull rå cashewnøtter uten salt
- (bløtlegg gjerne et par timer i forveien så de blir mykere)
- ½ avokado, godt moden
- 8 store medjool-dadler eller ca 12 mindre dadler
- 1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens,
- eller ½ ts ekte vaniljepulver
- En klype uraffinert salt
Ønsker du isen søtere (helgevariant) bruk 2-4 ss lønnesirup (gjerne mørk) i tillegg.
Kjør alle ingrediensene i en kraftig blender til det er helt glatt og frys i former. Isen kan pyntes med smeltet sjokolade og hakkede nøtter.
