Har du bjørnebær i hagen eller i fryseren. Da kan du friste med denne nydelige sukkerfrie desserten. Perfekt for de som spiser lavkarbo og ønsker en søt avslutning på middagen.
6–8 porsjoner
Suppe
-
- 1 STK VANILJESTANG
- 8 DL VANN
- ½ DL SUKRIN
- 1 ML STEVIAPULVER
400 G FROSNE BJØRNEBÆR
- Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
- Kok opp vann, Sukrin, steviapulver, vaniljestang og vaniljefrø i en kjele
- Ha i bjørnebærene og kok opp igjen. Ta kjelen av platen og la det trekke i 10–15 minutter.
- Ta ut vaniljestangen og kjør suppen i en eller mos den med en stavmikser. Sil massen hvis du vil ha en suppe uten stenene fra bærene.
- Smak eventuelt til med litt mer søtning (steviapulver) og gjerne noen dråper sitronsaft.
Kanelkrem
-
- 2 DL CRÈME FRAÎCHE
- 1–2 TS KANEL
- 2 SS SUKRINMELIS
- 1 TS TAGATESSE ELLER BITTELITT STEVIAPULVER
- 1 TS VANILJEPULVER
- Pisk alt sammen til en jevn krem.
- Smak på kremen og tilsett eventuelt mer kanel eller søtning. La gjerne kremen stå litt før du smaker den til.
- Serveres lunken, varm, kald?
Pynt
FRISKE MYNTEBLADER eller JORDBÆRSTRØSSEL (knust tørkede jordbær) .
Servering: Ha suppen i porsjonsskåler. Legg en klatt krem i den lune suppen rett før servering. Pynt med friske mynteblader eller jordbærstrøssel.
Tips: Suppen kan serveres kald, og du kan bruke vanlig pisket kremfløte som garnityr istedenfor kanelkrem.
Oppskriften er hentet fra boken “Frisk med lavkarbo- Kakefest” Cappelen Damm: Dr. Sofie Hexeberg, Kristin Vorkinn og Birthe Storaker
Foto: Synøve Dreyer http://www.sdreyer.no/
