Home MATGLEDE En grønn overraskelse – Lunsjmuffins med squash

En grønn overraskelse – Lunsjmuffins med squash

0
En grønn overraskelse – Lunsjmuffins med squash

EN GRØNN OVERRASKELSE – LUNSJMUFFINS MED SQUASH

Tekst og Foto: Bente Josefsen

Gir 6 muffins

  • ½ squash
  • Kokt skinke elle spekeskinke
  • Tomater
  • Vårløk
  • 3 egg
  • 3 ss kremfløte eller kokosmelk (kan sløyfes, ta da et ekstra egg)
  • Salt, pepper og oregano
  • Revet ost

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Benytt et muffinsbrett eller små kopper. Smøres med smør. Skjær opp squash på langs med ostehøvel. Legg disse ned i formen slik at det danner en kopp. Ha i skinke og grønnsaker. Visp sammen fløte og egg, ha i krydder. Hell over blandingen. Ha på revet ost på toppen dersom du tåler ost. Stekes på 200 gr. i ca. 30 min. Enjoy!!

Les ellers mer om Bente Josefsen og «Frisk uten sukker» her: www.friskutensukker.no

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here