Home MATGLEDE Fra Mormors kokebok: Telsøla Bondekjerringer på Hedemarks vis

Fra Mormors kokebok: Telsøla Bondekjerringer på Hedemarks vis

0
Fra Mormors kokebok: Telsøla Bondekjerringer på Hedemarks vis
Tilslørte bondepiker - Norwegian dessert

En av våre lesere, Elisabeth, kommer fra Stange i Hedmark og har delt en gammel slager med våre lesere.

Om uttrykket “telsøla bondekjerringer sier Elisabeth: “Du veit, på Hedmarken var vi itte så nøye med uttala bestandig”!  Hvorvidt omskrivingen av tilslørte bondepiker kommer fra mormor fra Valdres eller er et humoristisk påhitt blant husmødrene på Stange, nei det er ikke Elisabeth helt sikker på. Men en ting er sikkert: før i tiden skulle alt brukes, og mormor samla brødsmulene enten til griljering eller til deilige desserter !

Foto: privat

Oppskriften er etter prinsippet,  “man tager hvad man haver”,  og litt fløte hadde man jo alltids.

Dette er nok til 4 porsjoner:

Lag eplemos av 3-5 epler slik: (du har kanskje noen som har blitt litt skrukkete i skallet)?

Skrell eplene og ta ut kjernehusene. Eplene skjæres i mindre biter, og kokes i 5 -10 minutter med litt vann, ca 0,5 dl. Eplemosen smakes til med sukker etter eget ønske. Ha gjerne litt presset sitron i. La stå å kjøle ned. Til jul kan det passe med litt kanel i eplemosen også.

Ha brødsmuler i en langpanne og dryss litt sukker på. Stek i stekeovnen i 8-10 minutter på ca. 180 grader til smulene blir gylne og karamelliserte. Disse kan knuses eller males litt grovt etter avkjøling. Kan også stekes i tørr stekepanne.

Pisk krem av 3 dl kremfløte.

Tips: Som dessert til jul passer det godt med knuste pepperkaker også.

Gjør slik:

  • Ha eplemos i glass eller dessertskål
  • Legg et lag med knust kavring/karamelliserte brødsmuler
  • På toppen legger man så et lag med krem

Antall lag kan man bestemme selv men avslutt med krem på toppen.

Pyntes med friske bær eller kaneldryss, eller det man har som kan passe – f. eks. noen druer delt i to, friske bær eller hakkede mandler/nøtter hvis man har det.

Tips: Er du av dem som ikke tåler gluten, kan du samle brødsmuler fra det glutenfrie brødet ditt og lage kavring av dette.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here